Ciskek selembut cotton Jepun

Bahan-bahan ( 10-inci )

• Bahan A:
• 250g cream cheese
• 50g butter
• 100 ml susu segar (fresh milk)@yogurt 

*(sekiranya ganti yogurt xpyh letak jus lemon)

•  1 sdb jus lemon
• 1/4 sdk garam
• 60g (3/4 cwn) tepung kek / tepung superfine
• 20g (1/4 cwn) tepung jagung (cornflour/cornstarch)
• Bahan B:
• 140g gula (1 cwn gula pasir)
• 6 biji putih telur
• 3/4 sdk cream of tartar

Cara-cara

1. Utk adunan A: Cairkan cream cheese, butter ; susu / yogurt dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan ke dlm adunan cis td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam ; jus lemon ke dlm adunan cream cheese .Gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).
2. Utk adunan B: Dalam bekas lain, SEDIAKAN MERINGUE pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula ; pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).Bila di terbalikkan bekas, telur putih xdak akan jatuh...:)
3. Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan bahan B yg dah gebu tu; Ambil 1/3 drp bahan B (meringue) kaupbalik  dengan bahan A, ambil lebihan dan kaup balik smpai sebati. 
4. Sediakan tin/bekas kek , yg digriskan bwhnye  tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.
5. Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F.