SYOKNYER BELAJAR MASAK2: Oktober 2012

Khamis, 11 Oktober 2012

TIRAMISU BISKUT MERRY

RESEPI TIRAMISU BISKUT MERRY

BAHAN A:

1 CWN WHIPPING CREAM

250 G CHEESE

1/2 CWN GULA HALUS

TITIS VANILLA

BAHAN B:

1 CWN AIR PANAS

1ST NESCAFE

CARA2

1. MIX WHIPPING CREAM HINGGA CREEMY

2. PUTAR GULA NGAN KEJU HINGGA GEBU

3. KAUP BALIK KEDUA2 CAMPURAN MASUK VANILLA

3. SPRAY LAPISAN SEKUK MERRY DGN AIR NESCAFE

LAPISKAN DGN CREAM BUAT BEBERAPA LAPISAN

4. SEJUKKAN DLM PETI BILA NAK MAKAN TABUR MILLO/ SERBUK KOKO

Khamis, 4 Oktober 2012

soft cotton jepun ciskek

resepi soft cotton japenese ciskek

resepi dicetak dr SINI
Bahan-bahan:

5 keping cheddar cheese
200ml susu segar
4 biji telur
70gm gula halus*70gm tepong

*1 sdt baking powder
70gm butterayak bahan bertanda *

Cara-caranya:
1. Koyak2kan cheese kecil2 dan campurkan dgn 200ml susu segar. Masak dgn api perlahan, kacau selalu. Masukkan butter,tutup api.*

2. Asingkan telur putih dan kuning. Pukul telur putih dgn 70gm gula halus hingga menjadi kembang @ meringue. Kemudian pukul telur kuning hingga kembang, masukkan adunan ciz tadi ( 1 ) ke dalam telur kuning yang telah dipukul.
3. Masukkan tepung sikit demi sedikit, kacau perlahan. Kemudian masukkan adunan meringue tadi. Kaup balikan dan sebatikan adunan.

4. Lapik acuan loyang bulat (atau boleh juga sapukan sedikit mentega & taburkan tepung). Tuang adunan kedalam acuan.

5. Letak loyang dlm bekas yg telah di isi air panas. Masukkan ke dalam ketuhar yg telah di panaskan 20min pada suhu 170c selama 20min kemudian rendahkan suhu kepada 140c dan terus membakar selama 40min.

Teknik membakar bain marie atau steam bath sbb cheese sangat lembut dan mudah terbakar.

Tips:
* Untuk mengelakkan kek mengecut tiba-tiba, biarkan ia berada dalam oven selepas masak untuk seketika (dalam 20 minit). Biarkan pintu oven terbuka sedikit. Kek ini akan masak sekiranya ia lekang dari loyang.
* Kek ni pun tricky di bahagian meringue dia. Kalau tak jadi kat meringue tu, kek takkan gebu.